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摘要：  據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國廚房電器市場規(guī)模正以每年30%以上的速度增長。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長步正發(fā)稱，2012年，我國廚房電器工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破1500億元，成為家電行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

關鍵字：  廚電，政策，家電行業(yè)

12月4日，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國廚房電器市場規(guī)模正以每年30%以上的速度增長。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長步正發(fā)稱，2012年，我國廚房電器工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破1500億元，成為家電行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

對此，有業(yè)內(nèi)專家分析指出，在城鎮(zhèn)化率提高、住房改善、消費升級的大趨勢之下，專業(yè)品牌的細分和深耕使得廚電產(chǎn)品在低迷的家電市場上一枝獨秀。

廚電市場有望率先回暖

受到房地產(chǎn)調(diào)控政策持續(xù)、家電下鄉(xiāng)和以舊換新等補貼政策相繼退出等多種因素的影響，家電行業(yè)整體景氣度下滑，這股寒風也同樣波及到廚電行業(yè)，今年開年時廚電行業(yè)的情況同樣不容樂觀。中怡康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年上半年主要的廚房電器產(chǎn)品 (吸油煙機、燃氣灶、消毒柜)累計銷售額、銷售量均呈現(xiàn)不同程度的負增長。

冷清的市場使得越來越多的企業(yè)轉(zhuǎn)向高端領域。中怡康今年1-10月的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，以大出水量燃氣熱水器以及大排風量吸油煙機為代表的中高端產(chǎn)品市場份額增加。以燃氣熱水器和燃氣灶市場為例，盡管市場零售量分別同比下滑2.9%和2.7%，但零售額卻分別有1.4%和1.2%的同比增長。

中怡康總裁連四清認為，房地產(chǎn)行業(yè)降幅收窄和中國城市化率持續(xù)提升將成為催旺2013年廚電市場小幅上揚的利好因素，受上述因素影響，廚電行業(yè)將在2013年出現(xiàn)充分回暖跡象。據(jù)該公司預測，2013年熱水器市場零售量將達到2631萬臺，同比增長3.2%，零售額將達到390億元，同比增長6.6%。燃氣灶和吸油煙機的市場零售量為1202萬臺和1644萬臺，同比分別增長-1.0%和2.1%，零售額可達214億元和145億元，同比分別增長0.5%和4.8%。

中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生對此表示，該協(xié)會在年初對家電行業(yè)走勢的判斷是“開頭困難，逐漸企穩(wěn)”，現(xiàn)在看來基本吻合。目前家電行業(yè)面臨的調(diào)整是經(jīng)濟運行周期性發(fā)展的必然結果，而在行業(yè)調(diào)整過程中，廚房電器行業(yè)表現(xiàn)出好于其他品類的發(fā)展情況。

更新?lián)Q代成市場增長點

連四清表示，近兩年，政府對房地產(chǎn)市場進行了嚴格的宏觀調(diào)控，商品房銷售面積不斷下滑。但這部分新增需求并非完全消失，只是暫時受到抑制，未來仍將釋放。同時，2011年，我國城鎮(zhèn)化率首次突破50%，達到51.3%，比2002年提高12.2個百分點，城鄉(xiāng)結構發(fā)生歷史性變化，城鎮(zhèn)化蘊含著巨大的內(nèi)需潛力，每年將有1000萬-1200萬人從農(nóng)村進入城鎮(zhèn)，而上述人群都將成為廚房家電的潛在用戶，從而將極大地推動廚電市場的發(fā)展?！拔壹业难b修款六成都用在了廚房和衛(wèi)生間上，特別是廚房，除了水電改造和基礎裝修，還有一大部分費用花在購置全套廚房電器上?！闭谘b修新居的消費者周女士這樣告訴記者。的確，近年來隨著人們生活水平的不斷提高，廚房電器配備是否完善已經(jīng)成為考量家庭生活品質(zhì)的重要指標。連四清認為，目前我國廚電行業(yè)已經(jīng)歷經(jīng)20多年的市場發(fā)展，但與歐美國家相比，我國廚電行業(yè)要達到相應的消費水平，尚有現(xiàn)在三四倍的市場空間，市場潛力巨大。這意味著行業(yè)起步晚于大家電的廚電行業(yè)依然屬于朝陽行業(yè)，廚衛(wèi)電器的更新?lián)Q代需求或?qū)⒊蔀槭袌鲈鲩L點。

同時，連四清指出，從消費升級的發(fā)展趨勢來看，近年來伴隨居民消費水平和消費需求的日益提升，人們對廚衛(wèi)電器的需求正從實用型逐步向品質(zhì)型轉(zhuǎn)變，節(jié)能、環(huán)保、健康、智能等性能指標不斷攀上新高度，新產(chǎn)品、新品類、新外觀、新技術層出不窮，尤其歐式吸油煙機、近吸式吸油煙機、嵌入式灶具等中高端產(chǎn)品的增長趨勢日益明顯，正在成為市場的主力產(chǎn)品。

技術創(chuàng)新是主要驅(qū)動力

徐東生認為，廚電行業(yè)是一個科技含量極高的領域，涉及空氣動力學、材料學、智能控制技術、數(shù)字技術等多個學科領域。特別是中國家庭的烹飪方式十分復雜，一些國外的產(chǎn)品創(chuàng)新技術不能拿來就用，必須要進行本地化的創(chuàng)新。隨著國內(nèi)高端廚電市場規(guī)模的快速增長，廚電企業(yè)技術創(chuàng)新的步伐也越來越快。

比如，高效靜吸技術是近兩年吸油煙機產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。方太的研究已經(jīng)涉及到吸油煙機之外的領域，比如說高層建筑中房間里用的吸油煙機在什么情況下能夠達到最好的吸排效果，模擬10層、20層、30層樓的公共排風管道的負壓模擬裝備，驗證了如果吸油煙機裝在有30層高的公共管道這樣的住戶中，處在1層、2層、3層這么大的吸壓的情況下，能否把廚房的油煙吸出去等等。這種高效靜吸油煙機自動巡航增壓技術能夠?qū)崿F(xiàn)監(jiān)測煙道壓力自動調(diào)整煙機功率，使油煙清除得更徹底，同時能耗更低、噪音更低，對于整個吸油煙機產(chǎn)業(yè)都具有借鑒意義。

方太品牌部部長張猛表示，他們始終從消費者的需求出發(fā)去研究產(chǎn)品、創(chuàng)新技術，提高產(chǎn)品的性價比和消費者的烹飪體驗。方太不奢望做家電行業(yè)的集大成者，但立志要做廚電目標市場的領跑者。

老板電器則打出“精湛科技，輕松烹飪”的口號，以改善人類烹飪環(huán)境為企業(yè)使命，強調(diào)“32年專注高端，13年銷量領先”的獨有優(yōu)勢，今年初其通過與西班牙法格集團合資引入了頂級廚房家電品牌“帝澤”之外，也通過廚房產(chǎn)業(yè)園的建設加強自身品牌的高端定位。萬家樂與設計大師喜多郎合作計劃推出一系列智能產(chǎn)品，該公司品牌管理部部長李濤介紹，其2000元以上吸油煙機的產(chǎn)品份額不斷擴大，高端智能產(chǎn)品銷量已經(jīng)占到整體銷量的10%-15%。

萬和廚衛(wèi)電器準事業(yè)部總經(jīng)理徐衛(wèi)國介紹說，作為廚電生產(chǎn)企業(yè)，萬和不會改變消費者長期形成的烹飪習慣，但可以通過技術創(chuàng)新改善消費者的整體烹飪環(huán)境，保障消費者身體健康；萬和正逐漸向為消費者提供全新概念的家庭熱水解決方案的方向發(fā)展。