弋陽(yáng)扣肉
2024年11月18日
弋陽(yáng)扣肉又名“經(jīng)國(guó)扣肉”。工藝系20世紀(jì)30年代蔣經(jīng)國(guó)在贛南的廚師涂光明所傳。以上好五花豬肉為主原料,佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點(diǎn)。弋陽(yáng)縣充分發(fā)掘和弘揚(yáng)民間傳統(tǒng)飲食文化,將當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食品―――扣肉制作成符合現(xiàn)代人消費(fèi)需求的方便菜肴。目前,該縣年產(chǎn)值過(guò)百萬(wàn)的扣肉生產(chǎn)廠家達(dá)8家,產(chǎn)品在全國(guó)20多個(gè)省市供不應(yīng)求,并遠(yuǎn)銷(xiāo)至馬來(lái)西亞、印尼等東南亞國(guó)家和我……[詳細(xì)]
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弋陽(yáng)油淋魚(yú)
弋陽(yáng)油淋魚(yú)是江西省上饒市弋陽(yáng)縣的特產(chǎn)。弋陽(yáng)油淋魚(yú)屬魚(yú)干魚(yú)絲系列產(chǎn)品,經(jīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家精心調(diào)制而成,其口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳。弋陽(yáng)油淋魚(yú)選用鮮活草(鯉)魚(yú)為主料,配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等,結(jié)合民間傳統(tǒng)工藝精制而成,具有食而不腥,油亮澄黃、香濃可口、開(kāi)胃生津、健腦護(hù)胃等功效。……[詳細(xì)]
國(guó)道魚(yú)
借鑒吸收四川、安徽及江西鄱陽(yáng)湖的燒魚(yú)烹飪特長(zhǎng),選用優(yōu)質(zhì)信江紅鯉、鯽、鳙、草魚(yú)為主原料,佐以獨(dú)特配料,經(jīng)30分鐘左右小火勻燴而成,具有味美鮮嫩之特點(diǎn)。 配料、調(diào)料:精煉油、生姜、大蒜子、新鮮辣椒、食鹽50克、白糖5克、味精5克、加飯酒20克、辣椒粉適量、白醋少許、醬油少許。 魚(yú)洗凈,切成兩段;生姜、大蒜子切成大塊,青紅椒切成大片熱后倒出,鍋內(nèi)留少許油,把鯇魚(yú)放入鍋中兩面煎至金黃色,起出,倒出多余的油……[詳細(xì)]
清華婺酒
2024年11月17日
清華婺酒以?xún)?yōu)質(zhì)大曲酒為基礎(chǔ),加當(dāng)歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配制而成,曾被譽(yù)為江西四大名酒之一。清華婺酒色澤金黃,芳香濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)血,活血,健胃養(yǎng)顏之功效。……[詳細(xì)]
婺源荷包紅鯉
2025年03月15日
婺源汽糕
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