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特色贛菜

蒸汽糕

2024年11月18日

以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。……[詳細]

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三清山野葛片

2024年11月18日

三清山野葛片是選用江南第一仙峰江西三清山高山森林之中多年野生葛根為原料，經傳統(tǒng)工藝精心制作而成，葛片清香味濃，原汁原味，保留了葛根原有的各種活性成份，沖泡飲用，營養(yǎng)豐富，是國際上高品味的保健療效食品。葛根的主要有效活性成份有異黃酮、葛根素、葛根苷、生物堿等物質，葛根及葛制品有清火、排毒、解酒、抗癌、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、預防老年癡呆、增強心腦血管疾病之功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究，葛根異黃……[詳細]

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皮蛋

2024年11月18日

皮蛋，紅心咸鴨蛋：無鉛皮蛋：系選用無鉛材料，經恒溫浸泡新工藝精制而成。吃著清涼爽口，余味持久，回味無窮。經常食用對滋陰，潤肺，清肝等較好。……[詳細]

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弋陽雞

2024年11月18日

弋陽雞又名“豆豉清蒸雞”，系選用嫩肥當地產土雞為原料，佐之以料酒、精鹽、胡椒粉、豆豉、姜、蔥等配料，入籠以旺火蒸成。具有湯清味美、肉質鮮嫩的特色，為弋陽傳統(tǒng)名菜。抗美援朝時，江西省省長邵式平奉中央命令，率中央代表團赴朝慰問中國人民志愿軍，朝鮮朋友設宴款待慰問團，席上有道“紅棗干蒸雞”菜?；貒螅凼￠L將此菜告訴廚師，將紅棗改為豆豉。后凡來邵省長家做客的同志都品味“豆豉干蒸雞”，因邵省長的老家是弋陽……[詳細]

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蘆田灌心糖

2024年11月18日

蘆田鄉(xiāng)生產的灌心糖屬傳統(tǒng)名產，有皮簿餡多，松脆可口，味甜清香等特點，每逢節(jié)日來臨，家家戶戶都要制作，為招待客人，饋送親友的風行禮品，近年來開始投入市場。灌心糖以糯米、秈米、芝麻、白糖為原料精制而成。……[詳細]

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