白糖糕
白糖糕,有100多年的歷史,其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白,其表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物,吃時(shí)別有一番風(fēng)味。2000年4月被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局評(píng)為“中國(guó)名點(diǎn)”、2000年11月在杭州舉辦的首屆中國(guó)美食節(jié)榮獲金牌獎(jiǎng)。 原料: 粘米粉350克,澄面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克 糕種: 溫開(kāi)水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯 制作: 1、將干酵母及糖用溫開(kāi)水浸至溶解,加入粘米粉……[詳細(xì)]
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瓦罐煨湯
瓦罐煨湯是南昌的一道的名食,完全采用民間古老傳統(tǒng)煨湯之妙法,以瓦罐為器,精配食物,加以天然礦泉水為原料,置入一米方圓的巨型大瓦缸內(nèi),以硬木質(zhì)碳火恒溫,煨制達(dá)七個(gè)小時(shí)以上而成。瓦缸之妙處在于土質(zhì)陶器秉承陰陽(yáng)之性,久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中,其味鮮香醇濃,食后令人久而難忘。成功人士聚雅高朋宴飲于高堂之上,豈能無(wú)此瓦缸煨湯?喜好中華美食者,當(dāng)以一品為快哉!有風(fēng)雅食客饕餮之后以詩(shī)為證:喝罐湯……[詳細(xì)]
煌上煌醬鴨
江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南,有次船經(jīng)過(guò)江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn),突聞一股奇香撲鼻,上岸沿香尋訪,見(jiàn)一草屋內(nèi)叔侄二人正專心吹火下料。鍋中土雞,只只清亮,勿需細(xì)品,其香酥滋味已入五臟六腑,乾隆不禁拍手叫絕。 本品問(wèn)世以來(lái)深受海內(nèi)外美食家高度贊譽(yù),產(chǎn)品暢銷不衰,實(shí)為居家旅游、招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品?;蜕匣彤a(chǎn)品已形成醬制、鹵制、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個(gè)品種,具有鮮、香……[詳細(xì)]
街頭麻辣燙
麻辣燙屬南昌街頭小吃,其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同,只不過(guò)烹調(diào)方式有異。將一口大鍋放在爐子上,在鍋內(nèi)放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;鍋中加好滾沸的老湯,然后,還可隨意涂些各式調(diào)料,有麻有辣,吃起來(lái)又麻、又辣、又燙,且價(jià)格便宜,味道各異,俗稱為“街頭麻辣燙”。……[詳細(xì)]
瓦缸煨湯
瓦缸煨湯江西沿襲民間傳統(tǒng)煨湯方法,以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料,加以天然礦泉水,放入巨型土質(zhì)陶器瓦缸內(nèi),用硬質(zhì)木炭火恒溫煨制達(dá)七小時(shí)以上。久煨之下的瓦缸湯,原料的鮮味及養(yǎng)分充分溶解于湯中,味道更鮮、香、醇、濃,且營(yíng)養(yǎng)不易流失;比較著名的有香梨煨老鴨湯(能清燥潤(rùn)肺、養(yǎng)陰清熱)、牛蒡煨排骨湯(能清熱解暑、補(bǔ)腎強(qiáng)身)、墨魚豬肚煨排骨(能補(bǔ)脾益氣、健脾養(yǎng)血),都深得食客追捧。……[詳細(xì)]
武寧油面
2024年11月18日
如意三石
萬(wàn)年縣湖云鄉(xiāng):楊梅紅了 鄉(xiāng)村美了 村民笑了
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