家鄉(xiāng)鍋巴
制作方法是將鍋巴瓣成塊狀。豬血切厚片,雞脯肉切片上漿滑好油,味菜切斜刀片,冬筍切片,干椒切小斜刀片,香蔥切段,姜切指甲片。然后將炒鍋上火放入油,將干椒、豆豉炸香后撈出,再將姜片下鍋煸香,放入味菜、冬筍煸炒片刻,放入好湯,下入豬血,燒沸后撇去泡沫,加入精鹽,放入雞片、味精,燒開(kāi)后勾稀芡出鍋裝碗,撒上蔥段,淋上麻油待用。炒鍋上火放入油,油溫至七成熱時(shí),推人鍋巴,炸至脆硬,撈出裝入深盤內(nèi)。上席時(shí),將碗中……[詳細(xì)]
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竹筒粉蒸腸
將凈肥腸切成2厘米寬的菱形塊,姜切片,炒鍋上火放入水、料酒、姜片,燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末,將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適顯的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。將姜末、干椒末、五香米粉、脆漬好的肥腸,加入適量的水,拌勻待用。取竹簡(jiǎn)一只(兩端留節(jié)、從面上開(kāi)一蓋),刷上油,墊好生菜,把拌好的粉蒸肥腸生料放人竹筒內(nèi),蓋上蓋。然后將竹筒粉蒸腸上籠,用旺火長(zhǎng)時(shí)間蒸至肥腸酥爛。上席前,澆上……[詳細(xì)]
煌上煌鴨翅
江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨翅最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南,有次船經(jīng)過(guò)江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn),突聞一股奇香撲鼻,上岸沿香尋訪,見(jiàn)一草屋內(nèi)叔侄二人正專心吹火下料。鍋中土雞,只只清亮,香酥滋味已入五臟六腑,乾隆不禁拍手叫絕?;是葆u鴨是煌上煌烤鹵公司的招牌,很酥,連骨頭都能吃,這款送人也非常的適宜,吃的時(shí)候沒(méi)有辣的感覺(jué),之后才覺(jué)得還是有點(diǎn)辣度的。 食用方法:開(kāi)袋即食,建議蒸五分鐘左右,味道更佳。……[詳細(xì)]
三妮香辣魚
三妮香辣魚是選取鄱陽(yáng)湖無(wú)污染的新鮮草魚做為主要材料,然后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技精心釀制而成。其味道香、鮮、辣,這種美味感覺(jué)讓人吃在口中,記在心里,久久不能忘懷。現(xiàn)在三妮香辣魚系列產(chǎn)品不僅成為了江西人餐桌上少不了的美食,而且也成為了走親訪友,饋贈(zèng)朋友拿得出手的江西特產(chǎn)。……[詳細(xì)]
帝景醬香鴨
景醬香鴨主料:精選鄉(xiāng)村老鴨,老鴨的肉質(zhì)具有堅(jiān)韌,豐滿的特點(diǎn)。輔料:醬汁(由香果,羅漢果,花椒,黨參等十幾種藥材熬制而成)。做法:將老鴨與藥材一起放入鍋中用小火烹制,待其醬汁融入鴨肉中,鴨肉成醬黑色熟透后便可起鍋。特點(diǎn):醬香濃郁,肉質(zhì)口感非常好,由于醬汁是用十幾種藥材熬制使得這道菜對(duì)人體健康非常有幫助。……[詳細(xì)]
豐城田螺辣醬
2024年11月18日
共青城板鴨
上繞參加首屆江西文旅博覽會(huì)成果豐碩,特產(chǎn)受到消費(fèi)者的歡迎
2025年05月07日
品牌強(qiáng)農(nóng),開(kāi)啟產(chǎn)銷新篇章
2025年03月01日
中國(guó)掃黃打非網(wǎng)
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