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摘要：  連日來，在“蝴蝶效應(yīng)”的推動下，中國廚電產(chǎn)業(yè)正在上演一場高端領(lǐng)軍品牌主導(dǎo)下的銷售逆市井噴、品牌集中度持續(xù)提升。這背后的領(lǐng)軍力量到底是誰?又以何種方式聚集變革的力量?帶著這些問題，《中國企業(yè)報》記者展開了采訪。

關(guān)鍵字：  廚電，方太，國美

連日來，在“蝴蝶效應(yīng)”的推動下，中國廚電產(chǎn)業(yè)正在上演一場高端領(lǐng)軍品牌主導(dǎo)下的銷售逆市井噴、品牌集中度持續(xù)提升。這背后的領(lǐng)軍力量到底是誰?又以何種方式聚集變革的力量?帶著這些問題，《中國企業(yè)報》記者展開了采訪。

廚電業(yè)上演蝴蝶效應(yīng)

一只南美洲亞馬遜河熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風(fēng)，這就是混沌學(xué)理論中著名的“蝴蝶效應(yīng)”。它指的是初始條件下微小的變化就能帶動整個系統(tǒng)長期的、巨大的連鎖反應(yīng)。而如今，在中國廚電市場，蝴蝶正在扇動它的翅膀。

近一年來中國廚電業(yè)市場發(fā)展，整體情況并不樂觀，甚至用“萎靡”一詞形容也不為過。據(jù)第三方市場機構(gòu)中怡康的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：自2011年下半年以來，受房地產(chǎn)調(diào)控、市場需求萎縮等因素影響，廚電行業(yè)增速已開始大幅放緩，進入2012年后更為明顯，2012年1月至9月，油煙機零售量及零售額分別同比下降9.21%和4.71%，燃氣灶零售量及零售額分別同比下降7.38%和4.53%。

在整個廚電行業(yè)情況不容樂觀背景下，仍可看到明顯的亮點和行業(yè)未來發(fā)展趨勢，那就是中國廚電高端市場的迅速崛起，并持續(xù)實現(xiàn)“又大又強”的戰(zhàn)略目標。這一情況在中國高端廚電第一品牌方太身上，表現(xiàn)最為明顯。

數(shù)據(jù)顯示，在2012年10月第一周，方太廚電產(chǎn)品在國美、蘇寧、五星等各大賣場成交量排名均為第一，其中方太高效靜吸系列油煙機、高效直噴燃氣灶、高效凈U消毒柜等高端明星產(chǎn)品同比增長幅度超過30%，創(chuàng)下中國廚電產(chǎn)業(yè)“利潤規(guī)?！彪p增長的新紀錄。

當前，高端廚電市場的井噴對整個行業(yè)走勢起到了明顯的拉升作用，廚電市場開始回暖，并在8月份結(jié)束下滑趨勢，實現(xiàn)整體的小幅增長，分析人士也對行業(yè)未來較長時間的市場情況抱有樂觀態(tài)度。

這意味著，近年來，高端領(lǐng)軍企業(yè)方太正在通過“蝴蝶效應(yīng)”完成對中國廚電產(chǎn)業(yè)品牌格局的持續(xù)、深度改寫，并完成對自身高端品牌領(lǐng)導(dǎo)品牌地位的夯實。

方太高端戰(zhàn)略定乾坤

為何在行業(yè)整體走勢疲軟的大背景下，門檻極高的高端廚電市場反而會出現(xiàn)如此強勢的井噴?隱藏在井噴背后的推動力究竟又是什么，它會持續(xù)多久?對此，家電資深觀察家張彥斌告訴《中國企業(yè)報》記者，“高端廚電市場的井噴絕非偶然，而是整個高端市場的剛性需求是長期存在，并隨著經(jīng)濟環(huán)境和生活水平持續(xù)提升，商業(yè)空間還將成倍釋放，這對中國廚電未來發(fā)展方向是一次最好的指引”。

“從中秋國慶雙節(jié)方太高端廚具的熱賣可以看出，中國廚電市場并不缺乏購買力，真正缺乏的是對產(chǎn)品細節(jié)的專注和烹飪文化的傳遞以及相應(yīng)消費需求的精準挖掘和把控”。張彥斌如是說。

當中國廚電市場的比拼如同高手對決，一次呼吸、一個眼神這樣的細節(jié)就能決定雙方的勝敗。當中低端品牌還在一味比拼吸油煙機“風(fēng)量”大小時，方太已經(jīng)通過“高效靜吸”科技II代自動巡航增壓模式，實現(xiàn)從單一家庭到整幢樓的油煙監(jiān)控和運行調(diào)節(jié)。當中低端品牌還在片面追求理論熱效率而導(dǎo)致大火不猛、小火不穩(wěn)、能耗飆升時，方太的“高效直噴”技術(shù)已讓灶具熱效率真正超過60%，達到高效燃燒。正是這些不斷在產(chǎn)品功能和環(huán)境全效之間尋求均衡細節(jié)，讓高端之所以高端，真正左右消費者的選擇，引領(lǐng)消費方向。

除此之外，充滿內(nèi)涵的烹飪文化傳遞，也是高端廚電吸引消費者的重要方面。今年年初，中國首個集產(chǎn)品展示、科技體驗及烹飪文化傳播為一體的“FOTILE STYLE方太頂級廚電館”在上海揭幕，并迅速成為方太烹飪文化的中心。其倡導(dǎo)的古樸久遠的“蒸文化”、健康簡約的綠色廚房文化等在整個中國高端廚電行業(yè)刮起了一陣文化清風(fēng)。

“希望方太高端引領(lǐng)的這只蝴蝶的翅膀可以扇動得更猛烈一些”，張彥斌認為，方太不僅要完成對高端趨勢的全面引領(lǐng)，還要通過持續(xù)的創(chuàng)新給中國廚電產(chǎn)業(yè)注入更多的活力和激情，實現(xiàn)全面領(lǐng)跑。