安義瓦灰雞
類別:肉類 產(chǎn)品:安義瓦灰雞 登記證書編號:AGI01112 農(nóng)業(yè)部公告號/時間:第1925號(2013.4.15) 人文歷史 安義瓦灰雞是安義縣的地方特色品種,具有悠久的養(yǎng)殖歷史。安義瓦灰雞養(yǎng)殖歷史可追溯至民國二十五年(1936年),《安義縣志(民國二十五年物產(chǎn)志)》記載:“家禽本地所產(chǎn),毛色不一,以黃、瓦灰為主”;安義瓦灰雞是安義縣的一張名片,經(jīng)過近20年的發(fā)展,已成為安義縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè),是……[詳細(xì)]
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宗山米粉
米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品,出產(chǎn)地眾多,南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山米粉質(zhì)量佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云:“米粉出處甚多,宗山最好”,宗山米粉手工精制,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載:“北宋初年,北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公,棄官歸隱故里,始創(chuàng)制米粉為業(yè),并以家庭世業(yè)相承”。經(jīng)世代相傳,逐漸形成了獨(dú)具一格的地方風(fēng)味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當(dāng)?shù)丶兲烊坏膬?yōu)質(zhì)稻米和地下泉水,經(jīng)……[詳細(xì)]
珠珞枇杷
珠珞枇杷產(chǎn)于安義縣的珠珞枇杷有紅砂和白砂兩個品系,而紅砂更優(yōu)。其果顏色鮮艷,皮薄易剝,肉質(zhì)厚而細(xì)嫩,果汁豐富,味甜微酸,清香爽口。安義栽培珠珞枇杷的歷史悠久。早在宋代,詩人戴敏曾寫詩說:“乳鴨池塘水淺深,熟梅天氣半晴陰,東園載酒西園醉,摘盡枇杷一樹金”。據(jù)縣志記載,同治十年,珠珞枇杷就馳名省內(nèi)外。目前,年產(chǎn)量約7.5~10萬公斤。枇杷成熟于桃李之先,正值水果奇缺之時。群眾說它秋花冬開,春實(shí)夏熟,吃……[詳細(xì)]
安義米粉
安義米粉是江西省南昌市安義縣的特產(chǎn)。安義縣米粉色澤潔白,柔韌滑爽,風(fēng)味獨(dú)特,可煮、可炒,可拌,為宴席上頭道佳肴。米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品,生產(chǎn)地眾多,其中以安義縣黃洲鄉(xiāng)宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰,據(jù)清同治十年的《安義縣志》所載:“米粉出處甚多,宗山最多”。該米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米,經(jīng)過浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成,工藝考究細(xì)致,獨(dú)一無二。它的顯著特點(diǎn)是:色澤潔白,柔韌滑爽,……[詳細(xì)]
安義炒米粉
主 料:安義傳統(tǒng)宗山手工米粉、豆芽、黃花、木耳、豬肉絲、蘿卜絲等;制 作:將米粉用溫水泡10―15分鐘,撈起待用;用炒鍋把配料一起炒熟,配以調(diào)料,放少量辣椒粉,翻炒即可食用;特 點(diǎn):香味特別,是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜,一般家庭做喜事必備菜。……[詳細(xì)]
鹽幾壓肉
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