盤古茶
于都“盤古”茶歷史悠久,據(jù)同治版〈贛州府志〉記載,盤古茶為元初至乾隆年間的皇室貢品。該茶區(qū)海拔在一千五百米左右,常年云霧縈繞,土質(zhì)、氣候經(jīng)專家鑒定,非常適宜種植優(yōu)良茶樹。近幾年來,盤古茶廠不斷擴(kuò)大種植面積,現(xiàn)有3500余畝,引進(jìn)日本先進(jìn)的采制茶設(shè)備,精制出盤古名茶系列: “龍珠茶”、“鳳冠茶”均采用春分至谷雨的一芽一葉初展鮮芽為原料,經(jīng)分撿、攤青、炒青成型等二十多道工序而成。龍珠茶外形似珍珠,……[詳細(xì)]
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嶺背柿餅
江西于都嶺背――素有“柿子之鄉(xiāng)”之稱, 柿餅,色灰白,斷面呈金黃半透明較質(zhì)狀、柔軟、清香、涼爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。 營養(yǎng):柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時(shí),水分逐漸蒸發(fā),果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結(jié)晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。同時(shí),這層“白霜”使得整個(gè)柿餅都是干燥的。……[詳細(xì)]
于都大盒柿
于都大盒柿果大形美、色澤橙紅艷麗、無核多汁、肉質(zhì)甜脆、清香爽口、富含維生素C、D和多酚類物質(zhì),營養(yǎng)極為豐富,是鮮食果中佳品,清朝列為貢品,譽(yù)為“柿中之王、果中珍品”。具有潤肺止咳、降低膽固醇,防止高血壓、冠心病、心絞痛、貧血,以及減肥,軟化血管和清血利尿等功效。……[詳細(xì)]
棉棗
棉棗棉棗主產(chǎn)贛州地區(qū)贛縣湖江鄉(xiāng)。有300年以上栽培史,是加工制作蜜棗的優(yōu)良品種。歷年贛州地區(qū)都有大宗蜜棗,暢銷國內(nèi)外,深受贊譽(yù)。贛縣蜜餞廠的金絲蜜棗獲江西省人民政府優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。 棉棗屬大果類,果大較小,單果重約14克,大約有25克,果皮黃白色,呈長園形,果實(shí)當(dāng)陽面棕紅色,皮脆薄,不易剝離,可連皮食;果肉白色、略呈淡綠、質(zhì)地松軟、酷似棉絮、故有“棉棗”之稱,汁液較少、甘甜適口、品質(zhì)佳、最適宜復(fù)制蜜……[詳細(xì)]
黃元米果
黃元米果歷史悠久,早在明朝正德年間就被列為貢品,是贛南客家人十分喜愛食品和送禮待客的上等佳品。黃元米果原用大禾米加工而成,黃氣香質(zhì)軟。60年代后多用粳米精制,工序繁瑣?,F(xiàn)各地均改為機(jī)器制作,每年臘月均有黃元米果上市。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水,冷卻后浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi),用硬雜木棍搗爛成團(tuán),起碓后,用手揉搓均勻,切塊做成各種形狀的米……[詳細(xì)]
云臺(tái)山毛尖茶
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湖陂葡萄
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