.png)
您當(dāng)前的位置 ： 
您好，歡迎來到江西旅游網(wǎng)。
2025年06月18日，星期三
中國
推薦
瓷泥煨雞
江西旅游網(wǎng)
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時(shí)，景德鎮(zhèn)的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右，便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷葉，即可食用。這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。后傳入一些民間餐館，廚師在總結(jié)瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，又加以創(chuàng)新，推出更為先進(jìn)的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，經(jīng)久不衰、代代相傳，逐漸成為景德鎮(zhèn)最眾所周知的傳統(tǒng)名菜之一。
|
你可能也喜歡
相關(guān)推薦
在中華傳統(tǒng)小吃的璀璨星河中，油條包麻糍宛如一顆別具一格的星星，以其獨(dú)特的口感和創(chuàng)意的搭配，吸引著無數(shù)食客的目光。這道將酥脆油條與軟糯麻糍巧妙結(jié)合的美食，不僅滿足了人們對不同口感的追求，更承載著地方飲食文化的獨(dú)特韻味，成為街頭巷尾令人垂涎的美味。
在江西上饒的美食版圖中，三清臘板鴨猶如一幅古樸的風(fēng)味畫卷，將贛東北的山水靈韻與百姓的生活智慧凝聚其中。歷經(jīng)數(shù)百年歲月沉淀，它以獨(dú)特的咸香風(fēng)味和醇厚口感，成為上饒餐桌上的經(jīng)典美味，更是游子心中難以割舍的家鄉(xiāng)味道，承載著一方水土的歷史與情感。
門票精選
