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在我國(guó)吃辣版圖上，江西萍鄉(xiāng)脫穎而出，獲 “中國(guó)辣都” 稱(chēng)號(hào)。這座江南小城，憑什么成為 “辣界” 頂流？
萍鄉(xiāng)的辣，獨(dú)具個(gè)性。不同于云貴酸辣、川渝麻辣，它主打原汁原味的生辣與鮮辣。萍鄉(xiāng)小炒肉，五花肉與紅辣椒、大蒜子、芹菜梗同炒，炸出油脂、燉煮入味，鮮香熱辣一口入魂；蓮花血鴨，江西省非遺美食，將鴨血與米酒、鹽拌勻，鴨肉切塊爆炒，加入辣椒、大蒜，起鍋前倒入鴨血翻炒，色澤紅亮，酒香濃郁，辣勁強(qiáng)勁，令人欲罷不能。
萍鄉(xiāng)的辣文化，底蘊(yùn)深厚。明朝末年辣椒傳入，因煤礦興起，工人們發(fā)現(xiàn)辣椒可驅(qū)寒祛濕，辣椒自此流行。安源路礦工人大罷工中敢為人先的 “辣勁”，早已融入萍鄉(xiāng)人的基因。作為中國(guó)工人運(yùn)動(dòng)搖籃、近代工業(yè)發(fā)祥地，萍鄉(xiāng)紅色基因與辣文化交融，“以辣為表，以紅為里”，菜肴里滿(mǎn)是 “敢為人先、熱情似火” 的城市品格。
如今，萍鄉(xiāng)以產(chǎn)業(yè)助力 “辣力” 出圈。全市辣椒播種面積 1.59 萬(wàn)畝，產(chǎn)量 2.09 萬(wàn)噸，新品種不斷涌現(xiàn)。蓮花縣打造 “蓮花血鴨” 產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收。萍鄉(xiāng)還打造 “四大辣都美食街”，舉辦 “六省聯(lián)動(dòng) 辣紅安源” 交流大會(huì)，推出辣文化旅游線(xiàn)路，加速形成 “辣文化 +” 品牌矩陣。
萍鄉(xiāng)，憑借獨(dú)特風(fēng)味、深厚底蘊(yùn)與蓬勃產(chǎn)業(yè)，坐穩(wěn) “辣都” 寶座。無(wú)辣不歡的你，快來(lái)感受這座小城熱辣滾燙的魅力！
