將鯉魚加香菇一起清蒸而成的,色澤紅亮,味道鮮甜,口感細膩嫩滑。
原料:紅鯉魚、水發(fā)香菇、精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊
烹調(diào)方法 :清蒸
工藝流程:紅鯉魚――初加工――刀工處理――蒸至――成菜
成菜標準:色澤:紅亮 味型:鮮、甜 質(zhì)感:細嫩
荷包玻璃魚
將鯉魚加香菇一起清蒸而成的,色澤紅亮,味道鮮甜,口感細膩嫩滑。
原料:紅鯉魚、水發(fā)香菇、精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊
烹調(diào)方法 :清蒸
工藝流程:紅鯉魚――初加工――刀工處理――蒸至――成菜
成菜標準:色澤:紅亮 味型:鮮、甜 質(zhì)感:細嫩