.png)
您當前的位置 ： 
羅酒僅產(chǎn)于宜豐縣天寶鄉(xiāng)集鎮(zhèn)，為天寶特有的傳統(tǒng)名酒。據(jù)史料記載，1581年，天寶墨莊“八節(jié)祠”內(nèi)有一羅氏婆婆，有一手釀酒手藝，她用天寶羅繩椴特有上等柳條和天寶古村北門巷羅家井的泉水，再用祖?zhèn)髅胤街谱鞯木骑灒淳扑帲饺?，精心釀造而成。羅婆婆七十大壽這一天做壽，用天寶羅酒招待客人，酒一上桌，香氣撲鼻，聞人即醉，眾人追問，羅婆婆才道出這酒的釀造技藝。因釀造者是羅氏，因此得名羅酒，延續(xù)至今，享譽400多年，經(jīng)久不衰。
天寶羅酒的制作工藝十分獨特：1、一般頭年農(nóng)歷八、九月釀制，用上等柳條糯為原料，清水洗凈，浸泡3-4小時，撈起濾干，上甑蒸熟。2、熟后先灶神，后把米飯倒入竹盤內(nèi)，冷卻到20度左右時，再放入盛有1：1清水的大桶內(nèi)，邊洗邊下酒藥，后倒入甑內(nèi)濾班干。3、入缸密封保溫，3-4天出酒后，倒入大缸內(nèi)，并將原先洗米飯有酒藥的水一道倒入缸內(nèi)，再封缸，一星期后用鍋鏟攪動。4、來年清明前用大座壺煮沸后再入缸密封。陳釀半年后食用，其色淺黃，清澈透明，味香爽口，后勁十足。
目前，宜豐天寶集鎮(zhèn)能熟練掌握羅酒釀造技術(shù)的只有少數(shù)幾個七十歲以上的老人，可喜的是，宜豐天寶羅酒已入選“宜春市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”，作為宜豐縣具有代表性的民間傳統(tǒng)食品，正面臨著一個難得的發(fā)展機遇。
