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孫渡板鴨，是江西省久負(fù)盛譽(yù)的地方名產(chǎn)。制成的板鴨外觀呈桃圓形，體肥、皮白、肉紅。食用時(shí)具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，是逢年過節(jié)擺筵設(shè)席，饋贈(zèng)親友上乘佳品，又稱“南安板鴨”。
孫渡地處豐城市南部，境內(nèi)湖、塘、庫(kù)、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯(cuò)，是水禽生產(chǎn)繁衍的天然場(chǎng)所，自然資源豐富，具有飼養(yǎng)水禽得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。近年來(lái)，全鎮(zhèn)養(yǎng)鴨專業(yè)戶達(dá)1200多家，其中戶養(yǎng)萬(wàn)羽以上有70多戶，年飼養(yǎng)量超過200萬(wàn)羽，故有“鴨鄉(xiāng)”之稱。
孫渡板鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳統(tǒng)配方，經(jīng)過宰殺、晾曬等工序加工而成。工藝設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚。每年自秋季宰殺腌制生產(chǎn)，直至冬季最后一批，整個(gè)涼冬季節(jié)都是生產(chǎn)旺季，年生產(chǎn)量達(dá)30至50萬(wàn)只。其產(chǎn)品系列有：20#南安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產(chǎn)品除暢銷全國(guó)各地外，還出口遠(yuǎn)銷東南亞。
孫渡板鴨系列產(chǎn)品，利用真空保鮮包裝，食品外形及各類包裝美觀新穎，是國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者走親訪友，請(qǐng)客饋贈(zèng)的最佳食品。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國(guó)家星火計(jì)劃博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
