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2025年06月18日，星期三 中國
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爆炒羊肉

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做法：鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子等調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。

鍋內(nèi)打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。



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