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貴溪市龍興鋪生產(chǎn)的"鐵拐李"牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以優(yōu)質(zhì)晚米、白糖為主要原料，配以東南亞肉桂以及丁香、當(dāng)歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工制作而成，是江南四大名特糕點(diǎn)之一。清代列為貢品，曾被乾隆皇帝譽(yù)為"京省弛名，獨(dú)此一家"。
“鐵拐李”牌燈芯糕是的傳統(tǒng)小吃，屬江西省四大名特糕點(diǎn)之一，擾說是按八仙之一“鐵拐李”親授的秘方而制作的。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料，配以30多種名貴藥材。外觀潔白晶瑩，糕條柔軟，甜而不膩，香味沁人，形似燈芯，可以點(diǎn)燃。品名還寓有步步“登新高”之意。常食還有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功效，明、清代曾為貢品?，F(xiàn)在是當(dāng)?shù)厝藗児?jié)日喜慶時(shí)饋贈(zèng)親友的必備禮品。
相傳，八仙之一的鐵拐李為答謝龍興鋪老板的收留之恩，特意在其睡過的案板上留下配置秘方，燈芯糕由此而來。乾隆皇帝巡游江南時(shí)，偶然品嘗到了龍興鋪鐵拐李燈芯糕，龍顏大悅，贊曰：“京省馳名，獨(dú)此一家”。從此，龍興鋪便因成為皇宮貢品的制作場所而名揚(yáng)天下。
燈芯糕其名意即：形似燈芯、點(diǎn)火可燃；亦寓“祝福、步步登高、吉祥如意”之情；民眾于喜慶節(jié)日之時(shí)皆樂以此糕款待、饋贈(zèng)親友。龍興鋪鐵拐李燈芯糕是江西省四大名特糕點(diǎn)之一，因其秘方中含有數(shù)十種珍貴的中草藥材，故歷來常被民眾當(dāng)做保健食品而長期食用。三百余年來，龍興鋪從未中斷過生產(chǎn)并始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的制作工藝和配方，“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。其制作工藝被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；同時(shí)，它也是江西省為數(shù)不多的中華老字號(hào)。
