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原料：上白面粉750克、豬五花肉250克、黃豆250克、芝麻仁25克、精鹽25克、菜籽油100克
一、將黃豆洗凈、曬干、炒熟，磨成粗粉。豬五花肉切成黃豆大的丁，放入豆粉中，加精鹽拌勻成餡。
二、取面粉(500克)加清水200克拌勻，揉成水面團。將余下的面粉(250克)加菜籽油拌勻，擦成油酥面團。各分成10個面劑。取水面劑一個，放上油面劑，按扁，包入餡心，搟成圓餅形，上面灑點水，撒上芝麻仁，輕輕按一下，使其粘牢，即成??生坯。以此法把面劑全制完。
三、平鍋置木炭小火上燒熱，將??坯放入，每個??中間部位壓一塊石塊(直徑10厘米的圓磚)，邊烤邊按動磚塊，促其成熟，并使黃豆粉和五花肉中的油分滲透均勻，至熟透取出即成。
