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2025年06月17日，星期二 中國
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混面

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混面的好賴，所用蔬菜關(guān)系重大，最簡單的，是面煮熟后，烹些許蔥蒜加入，這是混湯面最初的形態(tài)。現(xiàn)在做混湯面，多是先打“鹵子”，如肉丁炒茄丁，如西紅柿炒雞蛋，做好后倒入開水，再煮面，最后擱些香菜葉，力求色香味俱全。我最喜歡的一種，是把蘑菇炒老，逼出汁來，爾后加入段狀青菜再煮面，口感不錯，營養(yǎng)也到位。

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