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春不老煮黃丫頭

2025年05月30日

“春不老”，學(xué)名雪里蕻，是上饒地區(qū)久負(fù)盛名的特色腌菜。黃丫頭，學(xué)名黃顙魚(yú)，是信江流域常見(jiàn)的淡水魚(yú)。

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葛源豆腐

2025年05月30日

相傳宋朝時(shí)，一位云游居士化緣至葛源，受到當(dāng)?shù)卣谧鲞^(guò)年豆腐的農(nóng)民熱情款待。居士品嘗后十分感動(dòng)，用拐杖在葛溪源頭搗了七七四十九下，隨即涌出一汪清香甘甜的山泉水。此后，農(nóng)民用這山泉水制作的豆腐，又白又嫩，從此聲名遠(yuǎn)播。

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碎椒白玉豆

2025年05月30日

在上饒的飲食文化中，碎椒白玉豆是一道極具代表性的家常菜。這道菜以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)白玉豆為主要食材，搭配鮮椒炒制，看似樸實(shí)的做法里，藏著上饒人熟悉的家常風(fēng)味。

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婺源油煎燈

2025年05月30日

婺源油煎燈，又名油炸果，其名字的由來(lái)饒有趣味。當(dāng)你看到它那圓臺(tái)狀的外形，酷似舊時(shí)的燈座，瞬間便會(huì)恍然大悟。這一獨(dú)特的造型，是它區(qū)別于其他小吃的顯著標(biāo)志，也承載著婺源深厚的文化底蘊(yùn)。

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余干紅燒甲魚(yú)

2025年05月30日

剛出鍋的余干紅燒甲魚(yú)，色澤紅亮誘人，仿佛被夕陽(yáng)染上了一層迷人的光輝。夾起一塊甲魚(yú)肉，放入口中，肉質(zhì)鮮嫩得恰到好處，輕輕一抿便散開(kāi)，每一絲纖維都飽含著濃郁醇厚的味道，口味鮮美且層次豐富。

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三清山燒餅

2025年05月30日

相傳在古代，三清山地區(qū)的百姓為了方便勞作時(shí)攜帶食物，便將面粉、肉類(lèi)等簡(jiǎn)單食材制作成燒餅。隨著時(shí)間的推移，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)代人的傳承與改良，逐漸形成了如今獨(dú)具特色的三清山燒餅。

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