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在贛鄱大地的版圖上，上高縣蒙山鎮(zhèn)宛如一顆散發(fā)著醇厚酒香的明珠，素有 “水酒之鄉(xiāng)” 的美譽(yù)。5 月中旬，踏入坐落于此的上高縣古嶺亭釀酒廠，仿佛闖入了一片氤氳著醉人香氣的世界。釀酒車間內(nèi)，工人們身著傳統(tǒng)服飾，正遵循著代代相傳的古老工序，專注地釀造水酒。木甑中升騰的熱氣裹挾著糯米的清香，與空氣中濃郁的酒曲氣息交織，在成品車間匯聚成一股沁人心脾的醇厚酒香。
酒廠掌舵人肖木平談及蒙山水酒的釀造工藝時(shí)，眼中滿是自豪。他介紹道，從糯米的精挑細(xì)選開(kāi)始，浸泡、洗米、蒸米，再到關(guān)鍵的拌曲、發(fā)酵環(huán)節(jié)，直至最后的兌水陳化，每一道工序都承載著匠人們的智慧與堅(jiān)守。正是這種對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求，造就了蒙山水酒口感醇厚、香氣獨(dú)特的絕佳風(fēng)味。來(lái)自外地的游客李先生在品嘗后贊不絕口：“這水酒入口綿柔，回味悠長(zhǎng)，真是喝過(guò)就忘不了！”
近年來(lái)，上高縣積極探索民俗文化與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路徑。當(dāng)?shù)厣钊胪诰蛎袼妆澈蟮纳詈裎幕滋N(yùn)，將其巧妙融入旅游線路設(shè)計(jì)之中。每年如期舉辦的蒙山水酒文化節(jié)，已然成為當(dāng)?shù)氐囊粡埩聋惷?。活?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，摔碗酒的豪邁、民俗舞的靈動(dòng)、酒王爭(zhēng)霸賽的激烈輪番上演，還有極具儀式感的水酒開(kāi)缸環(huán)節(jié)，以及游客們親自動(dòng)手參與的打麻糍體驗(yàn)，讓人們?cè)诟惺軅鹘y(tǒng)民俗魅力的同時(shí)，還能親手釀造一壺屬于自己的水酒，沉浸式體驗(yàn)釀酒的樂(lè)趣。
在野市鄉(xiāng)，五谷村叢林酒博園以其獨(dú)特的魅力吸引著八方游客。作為國(guó)家 4A 級(jí)旅游景區(qū)，這里青山環(huán)抱、綠水潺潺，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境為釀酒提供了絕佳條件。酒博園內(nèi)，叢林發(fā)酵酒道文化展示園別具匠心，它生動(dòng)展現(xiàn)了傳統(tǒng)白酒文化與自然、社會(huì)和諧共生的獨(dú)特魅力，引得無(wú)數(shù)游客慕名而來(lái)，開(kāi)啟一場(chǎng)探尋酒道文化的奇妙之旅。
而擁有 360 多年歷史的 “帝緣桂花酒釀造技藝”，更是上高縣民俗文化寶庫(kù)中的璀璨明珠。該技藝以優(yōu)質(zhì)糯米和新鮮桂花為原料，歷經(jīng)十幾道純手工工序精心發(fā)酵而成，所釀桂花酒被認(rèn)定為特型黃酒，并榮獲國(guó)家綠色食品 A 級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。為傳承和發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)技藝，上高縣積極行動(dòng)，已成功舉辦 30 多期 “群眾研修研習(xí)班”，培訓(xùn)學(xué)員超 2000 人次。同時(shí)，在全縣設(shè)立 10 家釀造工坊，不僅讓傳統(tǒng)技藝得以延續(xù)，更帶動(dòng)了 2000 多人就業(yè)增收。
除了飄香的美酒，上高縣的傳統(tǒng)美食同樣令人垂涎。近年來(lái)，當(dāng)?shù)亟柚W(wǎng)絡(luò)直播的東風(fēng)，大力推廣上高 “三辣”—— 生姜、辣椒、紫皮大蒜，以及南港梅沙濕粉、田心粽葉米糕、上高薯粉條等特色美食，讓這些藏在深閨的美味佳肴走向了更廣闊的市場(chǎng)。
數(shù)據(jù)見(jiàn)證著上高縣文旅融合的豐碩成果：去年，全縣共接待游客 694.7 萬(wàn)人次，其中因民俗文化慕名而來(lái)的游客達(dá) 104.2 萬(wàn)人次。含有民俗元素的旅游產(chǎn)品消費(fèi)人次同比增長(zhǎng)超 200%，民俗相關(guān)搜索熱度更是飆升 300%。上高縣文化廣電旅游局局長(zhǎng)黃俊雄表示，未來(lái)，上高縣將持續(xù)深耕民俗與旅游融合發(fā)展領(lǐng)域，不斷創(chuàng)新探索，讓獨(dú)具特色的民俗文化在新時(shí)代綻放出更加絢麗奪目的光彩。
