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在江西上饒的青山茶園間，一場(chǎng)關(guān)于 "詩(shī)與遠(yuǎn)方" 的消費(fèi)革命正在悄然發(fā)生。從廣信區(qū)尊橋鄉(xiāng)的茶咖融合空間，到廣豐區(qū)銅鈸山的云端咖啡屋，一批藏于鄉(xiāng)野的 "村咖" 正在重塑鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)版圖。這些生長(zhǎng)在山水間的咖啡空間，不僅成為都市人逃離喧囂的 "精神驛站"，更勾勒出鄉(xiāng)村振興的全新圖景。
一、山水為幕：沉浸式場(chǎng)景重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)
五一假期，沿著蜿蜒的茶香小徑步入廣信區(qū)尊橋鄉(xiāng)恩山村，"松野茶咖" 的落地玻璃窗前，游客胡靜正捧著一杯手沖咖啡取景 —— 遠(yuǎn)處是層巒疊翠的茶園，近處是蝴蝶標(biāo)本與藝術(shù)畫架點(diǎn)綴的空間。"在這里喝咖啡，喝的是風(fēng)景與心情。" 她的感慨道出了 "村咖" 的核心吸引力。
這家 2 月開業(yè)的茶咖館，單日最高接待量達(dá) 1200 人次。主理人余晴介紹，通透的空間設(shè)計(jì)將茶園風(fēng)光引入室內(nèi)，搭配 "茶咖特調(diào)" 系列飲品，讓都市客群在自然懷抱中感受 "慢生活"。而 5 公里外的 "航線咖啡"，則憑借三清山機(jī)場(chǎng)的地理優(yōu)勢(shì)，打造 "飛機(jī)掠過茶園" 的獨(dú)特打卡場(chǎng)景：木質(zhì)庭院懸掛著國(guó)風(fēng)祝福布幔，特制的 "登機(jī)牌" 杯套成為社交平臺(tái)爆款，讓消費(fèi)者在品味咖啡時(shí)收獲 "云端浪漫"。
在上饒，"村咖" 早已超越飲品消費(fèi)范疇。廣豐區(qū)銅鈸山鎮(zhèn)的 "云邊" 咖啡館，將老茶館與咖啡吧巧妙融合，游人可坐在百年木窗前，看山嵐翻涌、聽溪澗淙淙；玉山縣王宅水庫(kù)旁的 "KUKU 森林咖啡"，則把露營(yíng)、燒烤與咖啡文化結(jié)合，在湖畔草坪打造 "微度假" 目的地，開業(yè)首周便吸引數(shù)千人打卡。
二、流量裂變：新青年主理人的破圈之道
在 "云邊" 咖啡館的改造現(xiàn)場(chǎng)，95 后主理人林天翔正通過抖音直播分享老屋翻新日志。這位曾在杭州從事新媒體工作的年輕人，用互聯(lián)網(wǎng)思維激活鄉(xiāng)村資源：從最初發(fā)布 "在 200 年古宅開咖啡屋" 的 vlog，到策劃 "山系生活節(jié)" 吸引戶外運(yùn)動(dòng)社群，他打造的 "見山"" 云邊 "雙品牌，成為小紅書" 上饒打卡榜 "TOP3。
"村咖" 的火爆，離不開 "場(chǎng)景 + 內(nèi)容" 的雙重驅(qū)動(dòng)。尊橋鄉(xiāng) "松野茶咖" 創(chuàng)新 "輪值主理人" 模式，吸引瑜伽教練、非遺傳承人等 50 余名創(chuàng)業(yè)者駐店，通過舉辦草坪音樂節(jié)、茶咖品鑒會(huì)等活動(dòng)，將單一空間升級(jí)為文化聚落。主理人章晨更開發(fā)出 "茶咖 + 研學(xué)" 業(yè)態(tài)：游客不僅能體驗(yàn)咖啡拉花、茶葉采摘，還可參與上饒白眉精油制作等手作課程，讓消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)從 "打卡 1 小時(shí)" 延長(zhǎng)至 "沉浸一整天"。
在營(yíng)銷層面，上饒 "村咖" 深諳流量邏輯："航線咖啡" 聯(lián)合旅行博主推出 "咖啡與飛機(jī)同框" 挑戰(zhàn)賽，單條視頻曝光量超百萬(wàn)；橫峰縣 "空杯" 咖啡館則通過大眾點(diǎn)評(píng) "必打卡" 標(biāo)簽，精準(zhǔn)觸達(dá)周邊 300 公里的年輕客群。數(shù)據(jù)顯示，頭部 "村咖"70% 的客流來(lái)自社交媒體引流，形成 "線上種草 — 線下體驗(yàn) — 二次傳播" 的閉環(huán)。
三、鄉(xiāng)村蝶變：從 "網(wǎng)紅打卡" 到 "產(chǎn)業(yè)共振"
傍晚時(shí)分，尊橋鄉(xiāng)恩山村的停車場(chǎng)停滿了各地牌照車輛，村民李大姐的流動(dòng)小吃攤前圍滿食客。"過去村里年輕人都外出打工，現(xiàn)在周末比過年還熱鬧。" 村支書林品清感慨道。"松野茶咖" 的火爆，帶火了周邊 8 家農(nóng)家樂，村民自制的艾草糍粑、葛根粉等土特產(chǎn)成為 "伴手禮"，月均增收超 5000 元。
產(chǎn)業(yè)融合的效應(yīng)正在顯現(xiàn)。尊橋鄉(xiāng)政府以 70 萬(wàn)元集體資金入股 "村咖" 項(xiàng)目，通過 "咖啡 + 茶葉" 的復(fù)合業(yè)態(tài)，帶動(dòng) 200 畝茶園提質(zhì)升級(jí)；"航線咖啡" 則與當(dāng)?shù)夭鑿S合作開發(fā) "茶咖禮盒"，將白眉茶與咖啡豆組合銷售，客單價(jià)提升 40%。更值得關(guān)注的是人才回流 ——00 后咖啡師楊依依放棄市區(qū)工作返鄉(xiāng)，通過參加 "村咖" 組織的技能培訓(xùn)，成為能制作 30 余種特調(diào)飲品的 "鄉(xiāng)村咖啡匠人"。
玉山縣必姆鎮(zhèn)的 "KUKU 森林咖啡"，則探索出 "閑置土地活化" 新路徑：盤活 15 畝荒灘建設(shè)露營(yíng)咖啡基地，引入專業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，同步開發(fā)森林徒步、親子游樂等項(xiàng)目，預(yù)計(jì)年接待游客超 10 萬(wàn)人次，為村集體增收 20 萬(wàn)元。上饒市商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示，全市正通過 "村咖 +" 模式，將咖啡消費(fèi)與民宿經(jīng)濟(jì)、非遺體驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售深度綁定，打造 "喝一杯咖啡，帶一份特產(chǎn)，住一晚民宿" 的消費(fèi)生態(tài)。
四、未來(lái)圖景：從 "現(xiàn)象級(jí)" 到 "持續(xù)性"
當(dāng)暮色浸染茶園，"松野茶咖" 的草坪上響起民謠吉他聲，游客們圍爐而坐，品嘗著剛出爐的柴窯面包。這樣的場(chǎng)景，正在上饒鄉(xiāng)村不斷復(fù)制。數(shù)據(jù)顯示，2024 年以來(lái)，全市新增 "村咖"23 家，帶動(dòng)周邊就業(yè)超 500 人，相關(guān)話題在抖音、小紅書累計(jì)曝光量破億。
但熱鬧背后，從業(yè)者也在思考可持續(xù)發(fā)展路徑。林天翔計(jì)劃在秋季推出 "咖啡 + 板栗" 主題產(chǎn)品，將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)融入菜單；章晨則與高校合作開發(fā) "茶咖文化研學(xué)課程"，試圖將流量轉(zhuǎn)化為 "留量"。正如尊橋鄉(xiāng)人大主席夏樂輝所言："村咖不是一時(shí)的網(wǎng)紅噱頭，而是要用文化內(nèi)核與產(chǎn)業(yè)深度，讓鄉(xiāng)村真正成為年輕人愿意來(lái)、留得下、還想來(lái)的地方。"
從一杯咖啡出發(fā)，上饒正在書寫鄉(xiāng)村振興的新敘事 —— 這不僅是消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新，更是城鄉(xiāng)要素的雙向奔赴：都市客群在這里尋找詩(shī)與遠(yuǎn)方，鄉(xiāng)村則借此激活資源、吸引人才、重塑價(jià)值。當(dāng)咖啡香與茶香在山野間交織，一幅 "望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁" 的鄉(xiāng)村發(fā)展新畫卷，正在贛鄱大地徐徐展開。
