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3月12日，記者在某短視頻社交平臺(tái)上看到“江西小炒”話題的播放量達(dá)1.8億次。在某點(diǎn)評(píng)軟件上，記者將定位切換至浙江義烏，搜索“江西小炒”顯示結(jié)果7126個(gè)；定位上海，顯示結(jié)果91940個(gè)；定位江蘇蘇州，顯示結(jié)果37401個(gè)。
當(dāng)江西人還在想吃火鍋還是川菜時(shí)，“江西小炒”卻憑實(shí)力悄悄火出圈，成為不少外地人的優(yōu)先選項(xiàng)。有網(wǎng)友在社交平臺(tái)調(diào)侃，“當(dāng)我打開(kāi)外賣我就知道最后還是會(huì)點(diǎn)江西小炒?！薄霸谡憬詈贸缘牟耸墙餍〕?，不接受反駁?！?br>過(guò)年期間，江西老表回到老家，更有江浙滬網(wǎng)友隔空喊話“過(guò)完年了，快回來(lái)開(kāi)門(mén)！”“沒(méi)有江西小炒，江浙滬慌了”。
因?yàn)榈乩砦恢门?，交通便捷，不少江西人到江浙滬地區(qū)務(wù)工賺錢(qián)。有數(shù)據(jù)顯示，樂(lè)平市在江西省外開(kāi)辦的“江西小炒”餐飲店近5000家，主要分布在江浙一帶，這個(gè)數(shù)字仍在增長(zhǎng)。
義烏市江西商會(huì)監(jiān)事會(huì)主席周立新此前接受采訪時(shí)表示，義烏的常住人口有180多萬(wàn)，工作和生活在義烏的江西人約有38萬(wàn)，是除義烏外，全國(guó)其他地方在義烏人口數(shù)量最多的省份。大規(guī)模的人員往來(lái)催生了文化交流，培育了獨(dú)特的群體消費(fèi)。他們是“掌勺人”，也是消費(fèi)者。
僅是人員的往來(lái)，還不足以支撐“江西小炒”批量攻占江浙滬，菜品本身的味道更是征服食客的關(guān)鍵。
記者發(fā)現(xiàn)價(jià)格實(shí)惠、味道下飯、帶著鍋氣是大家對(duì)“江西小炒”的普遍評(píng)價(jià)。贛菜的特點(diǎn)是用料鮮廣，口感獨(dú)特，咸辣適中，注重原汁原味、鮮亮香辣，基本為實(shí)打?qū)嵉南嘛埐耍蔷鄄涂觳偷暮眠x擇?！叭艘粶坏?0元”“五盤(pán)菜120元”，不少定位在江浙滬地區(qū)的打工人和學(xué)生黨在社交平臺(tái)表示“江西小炒”價(jià)格友好。
此外，當(dāng)今社會(huì)，預(yù)制菜雖然充滿爭(zhēng)議，卻不影響其以迅雷不及掩耳之勢(shì)霸占餐飲市場(chǎng)。而“江西小炒”主打的新鮮現(xiàn)炒，菜品帶著滿滿的鍋氣上桌，不論何時(shí)都能溫暖食客的胃。
