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??? 1、上饒市的主要特色菜有：三絲魚卷----------- 特點(diǎn)：造型美觀，魚肉潔白，入中鮮嫩。斬蝦丸 -------------特點(diǎn)：顏色外黃內(nèi)嫩，香味撲鼻。清炒龍鳳------------特點(diǎn)：龍鳳佳稱，香味濃厚。清蒸荷包紅鯉魚------特點(diǎn)：顏色鮮美，形狀美觀，肉質(zhì)鮮嫩。鳙魚頭燒豆腐 -------特點(diǎn)：嫩滑鮮美，盈香滿席，后味無窮。清蒸甲魚------------特點(diǎn)：形狀完整，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃厚?？Яㄘi排------------特點(diǎn)：色澤金黃，香脆可口。雞絲馬鈴蛋----------特點(diǎn)：色澤雪白，美味可口。雞絲鍋巴----------- 特點(diǎn)：雞絲嫩滑，造型美觀，鮮美可口。雪中得寶------------特點(diǎn)：色澤清雅，造型美觀，鮮美可口。拔絲蘋果------------特點(diǎn)：焦脆，香甜，可口。弋陽(yáng)國(guó)道魚------------特點(diǎn)：博采眾長(zhǎng)，色香味俱佳，肉質(zhì)鮮嫩，香濃味美，倍受游客青睞。廣豐醬香鵝、波陽(yáng)黎蒿炒臘肉、波陽(yáng)全魚宴……
??? 2、婺源的主要特色菜有：糊豆腐----------- 特點(diǎn)：色香味齊全，常作為宴席上第一道下酒菜。粉蒸菜 ---------- 特點(diǎn)：味道不同于鍋炒，香醇可口，為傳統(tǒng)地方菜。粉蒸菜 ---------- 特點(diǎn)：肉嫩味美，滋陰補(bǔ)腎，營(yíng)養(yǎng)豐富。粉蒸肉 ---------- 特點(diǎn)：肉香味醇，常吃不膩。粉蒸魚----------- 特點(diǎn)：魚肉起絲狀，鮮嫩味美。清燉荷包鯉魚----- 特點(diǎn)：紅艷之色不變，魚肉嫩而湯味鮮，壯陽(yáng)補(bǔ)腎，營(yíng)養(yǎng)豐富清燉甲魚--------- 特點(diǎn)：香味誘人，肉湯鮮美，蛋白質(zhì)豐富，滋陰養(yǎng)血。
??? 3、特色早點(diǎn)：信州區(qū)：燙米粉、豬肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥腸粉：上饒人早餐的主食，用上饒?zhí)赜械拇譂衩追?，?jīng)水撈后依不同口味，加入不同佐料燙、煮、炒而成。糯米子糕：用豆沙、芝麻、白糖等入餡做成的各式精致小點(diǎn)心。清明果：有甜、咸兩種。用清明時(shí)節(jié)的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。特點(diǎn)：碧綠可愛，美味可口。油條包麻糍果：肉燒餅:蕎麥夾子羊角糖飯麩果弋陽(yáng)米粉炒大米果：油條包麻糍果：鉛山：燈盞果：蕎麥夾子油條包麻糍果：肉燒餅:燙米粉橫峰：葛源豆腐：清炒白玉豆：飯麩果婺源：清明果：有甜、咸兩種。用清明時(shí)節(jié)的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。特點(diǎn)：碧綠可愛，美味可口。萬年：萬年貢米：吃起來松軟可口，似糯不膩，滿嘴生香。萬年貢米年糕：切片如紙，晶瑩剔透，柔軟似糯卻粘而不膩。萬年貢米粉：質(zhì)地精良，久煮不爛，可伸可縮，韌性極強(qiáng)。廣豐：羊肉炒粉
