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??? 龍虎山為鷹潭當(dāng)?shù)氐闹饕糜尉包c(diǎn)，而龍虎山之道家文化也對(duì)鷹潭飲食文化造成了一定影響，從某種意義上講，道家文化使鷹潭飲食有了特色。因而到鷹潭，自然不能錯(cuò)過(guò)由道家飲食文化熏陶出來(lái)的當(dāng)?shù)孛牢叮缣鞄煱素匝?、上清豆腐等，屆時(shí)，自可在清淡之中，深切體會(huì)道家養(yǎng)生之真諦。
美食推薦：
天師八卦宴
特點(diǎn)：“天師八卦宴源”于何時(shí)至今不得而考，其菜品繁多，制作精妙，風(fēng)味獨(dú)特，蘊(yùn)含豐富的道教文化，為歷代天師宴請(qǐng)貴賓或大型活動(dòng)宴請(qǐng)時(shí)所用，天師八卦宴從制作到食用，都十分講究。
1、天師八卦宴以用料的不同而有檔次高低之分，一般的八卦宴以豬肉、雞肉、鯉魚(yú)等為主菜，中間以蒸蛋拼出先天太極圖即可。而較為高檔的八卦宴所用的原材料更為昂貴一些，包括獐、鹿、兔、鱖魚(yú)等，宴席中間的太極圖也以糯米、白蓮、紅棗替換。八卦宴處處體現(xiàn)了八卦?shī)W義：各種顏色的菜品分別代表了“乾、坤、震、巽、坎、離、艮、兌”，八色缺一不可，而在道教中代表“忠孝節(jié)義”的牛肉、烏魚(yú)、大雁（野鴨）、狗肉，在八卦宴中是不能出現(xiàn)的。
2、天師八卦宴中所用的桌椅板凳也十分講究，桌非四方桌（俗稱“八仙桌”)不可，椅非墩形椅不行，席間所用餐具諸如杯、碟、筷、盤(pán)也要求嚴(yán)格。
3、天師八卦宴，右上為乾位，左下為坤位，以乾位為尊，其他席間諸君以“朝、野”之分而區(qū)別座次，坤位由天師坐，以表“地主之誼”之意。宴席開(kāi)始后，每到菜只有經(jīng)過(guò)乾位、坤位動(dòng)箸之后方才能食用，天師八卦宴席間有“金童、玉女”服侍左右。
4、經(jīng)過(guò)歷代的淘汰、改進(jìn)，如今的天師八卦宴已分為葷素兩類(lèi)，葷宴以魚(yú)蝦為主，素宴以豆制品為主。
上清豆腐
主打：大豆
特點(diǎn)：上清豆腐以優(yōu)質(zhì)的大豆，配上瀘溪河畔優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，用相傳百年的傳統(tǒng)手工藝精制而成。其色白亮、質(zhì)滑爽、味鮮嫩，制成豆腐干后，其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“寬中益氣、消腫痛、下大腸濁氣”及“清熱散血”等功效，還對(duì)一些病癥有著較好的療效。
傳說(shuō)：相傳當(dāng)年乾隆帝下江南時(shí)身染小疾，經(jīng)人指點(diǎn)，來(lái)到天師府以求靈丹妙藥。天師便擺下了一桌豆腐宴，席間清一色的豆腐，乾隆帝聞香而味口大開(kāi)，其病也不治而愈?；鼐┖螅阏偬鞄煾熬﹤魇谥谱骷挤?，而當(dāng)時(shí)乾隆帝偏愛(ài)有加的一道“黃袍拜君王”則成為了一道宮廷菜肴。
