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安?；鹜?/p>
??? 安?；鹜壬a(chǎn)制作的歷史悠久，源于先秦祭祀的“胙肉”。安福武功山是道教圣地，民間向鬼神敬獻的供品中，少不了豬蹄“胙肉”。祭神后，有人將“胙肉”加鹽腌制，掛在灶前熏燎制成“火腿”，“火腿”也叫“火時”。
唐宋以來，安福是產(chǎn)糧大縣，加上交通方便，漕運直達北京，為安?；鹜韧怃N提供了方便。糧多豬多，經(jīng)歷代篩選，育成皮薄、肉嫩、個小的“安福米豬”，為安?；鹜忍峁┝藘?yōu)質(zhì)豬源。安?；鹜染哂小罢T人之香，奪席之味“的獨特風(fēng)味，列入清宮御膳佳品。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，安?；鹜群康停鞍踪|(zhì)含量為鮮豬肉的兩倍，還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及人體需要的多種氨基酸，具有滋補身體，增強人體免疫功能等功用。
用安?；鹜扰c烏魚燉湯，食后可加速傷口愈合；火腿爪煨冬瓜湯，可治愈惡?。伙嵦羌t棗蒸火腿，可美容，治脾虛、少食、血虛面黃、精神倦怠等癥；火腿與糯米、芝麻、烏骨搗爛成丸，可大補元氣，功效不亞于參茸。
“一對火腿一對雞，送女坐轎過山里”。安?；鹜葰v來是送禮贈客的佳品。現(xiàn)在，安?；鹜纫褟淖鞣皇缴a(chǎn)改為工廠大生產(chǎn)，年產(chǎn)火腿幾十萬條。新開發(fā)的真空鍍膜、易拉罐式包裝及火腿塊、火腿心、火腿粉絲煲等新產(chǎn)品，更受海內(nèi)外客戶歡迎。
吉州古瓷
??? 吉州古瓷，始制于唐末，其獨具特色的產(chǎn)品，一直為國內(nèi)外人士所珍視和仰慕。在宋元時期，吉州陶瓷就作為商品遠銷外國。古瓷中的"剪紙貼花盤"、"鳳首白瓷瓶""木葉天目盞"等，分別被日本、英國大英博物館、南朝鮮國立中央博物館譽為國寶、瓷中尤物和稀世珍寶而珍藏。
??? 吉州古瓷是古代著名的吉州窯產(chǎn)品。窯址位于吉安縣永和鎮(zhèn)西側(cè)。其古瓷產(chǎn)品據(jù)目前掘現(xiàn)的有100余種，其中以碗盞等生活用品為主，鳥獸、蟲魚、杯筒瓶罐等工藝品巧奪天工、出類拔萃?？v觀其花色釉顏，有黑釉，白釉、青釉、綠釉、彩畫、琉璃等；剖析裝飾工藝有印花、剔花、貼花和灑釉雕塑等。這些瓷器精致淳樸，獨具匠心，極富江南風(fēng)情。特別是在黑釉碗盞中貼上一片樹葉，以"窯變"等特殊方法燒制而成的"木葉天目盞"，尤為稀罕，斟上茶水后，那葉子呈現(xiàn)出淡綠色，葉脈依稀可見，且生機盎然，成為我國陶瓷藝術(shù)中的瑰寶。
吉安老冬酒
??? 吉安老冬酒是本區(qū)吉安市的傳統(tǒng)佳釀，久負盛名。古城廬陵早就流傳著："白鷺洲頭書聲瑯，縣前深巷飄香"的佳話，反映當(dāng)時釀酒業(yè)的盛況。據(jù)李時珍《本草綱目》記載："老冬酒有和血養(yǎng)氣、暖胃避寒、化痰祛火之功能。吉安老冬酒以精白柳條糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝，在寒冬臘月釀造，經(jīng)三伏陳藏后才開始啟用，其特點不僅色澤金黃透明，香味醇和爽口，而氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富，乙醇低（14--15度左右），是一種物美價廉的健身飲料。1981年和1983年兩次在北京參加全國暨產(chǎn)品展銷會展出，受到首都消費者的贊評。
