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特色：米酒、豬油、醬油三杯調(diào)料，肉香味濃，甜中帶咸。
文化：相傳與民族英雄文天祥有關(guān)，是贛菜中的傳奇。
2?? 文山雞丁
特色：顏色紅潤、鮮美可口，嫩滑可口，咸香微辣。
傳說：宋末廬陵文天祥以雞肉烹制此菜，流傳于世。
3?? 老表土雞湯
特色：肉質(zhì)鮮嫩，鮮香爽口，滋補(bǔ)養(yǎng)身。
文化：與朱元璋有關(guān)，是江西宜春袁州區(qū)的特色菜。
4?? 四星望月
特色：色澤金紅、粉干軟香、魚肉嫩滑，味鮮兼辣。
故事：被稱為“天下第一菜”，列入“十大贛菜”。
5?? 酸菜炒東坡
特色：色澤素雅，味道酸美，入口滑嫩。
文化：與蘇東坡有關(guān)，是贛州傳統(tǒng)的特色名菜。
6?? 粉蒸肉
特色：糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間。
民俗：每年立夏吃米粉肉是江西固定的傳統(tǒng)。
7?? 萍鄉(xiāng)煙熏肉
特色：臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩。
文化：萍鄉(xiāng)煙熏肉是贛菜中的經(jīng)典，深受游客喜愛。
8?? 蓮花血鴨
特色：色美味香、鮮嫩可口，具有獨(dú)特的地域特色。
故事：被列入“十大贛菜”，是萍鄉(xiāng)蓮花縣的傳統(tǒng)名菜。
9?? 鄱湖胖魚頭
特色：鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富。
文化：主材胖魚頭產(chǎn)自鄱陽湖，贛味極其濃厚。
永和豆腐
特色：細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道。
文化：與民族英雄文天祥有關(guān)，是吉安縣永和鎮(zhèn)的特色菜。
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